乙酰胆碱，分子式CH3COOCH2CH2N+（CH3）3，是一种神经递质。在组织内迅速被胆碱酯酶破坏。乙酰胆碱能特异性地作用于各类胆碱受体，但其作用广泛，选择性不高。临床不作为药用，一般只做实验用药。在神经细胞中，乙酰胆碱是由胆碱和乙酰辅酶A在胆碱乙酰移位酶（胆碱乙酰化酶）的催化作用下合成的。主流研究认为人体内该物质含量增多与阿尔兹海默病（老年痴呆症）的症状改善显著相关。
百智生物生产的乙酰胆碱定量检测试剂盒原理如下图：
 
 
 
 
 
 
 
 
 

乙酰胆碱在乙酰胆碱酯酶作用下生成胆碱；接着生成的胆碱在胆碱氧化酶催化下生成过氧化氢。最后，过氧化物酶(POD)催化过氧化氢使色原底物生成粉色醌亚胺类化合物，颜色的深浅与乙酰胆碱含量成正比。而该产物在500-520nm处有最大吸收峰，因此可以用该方法对各种动物的血清、浆、组织、细胞裂解液和牛奶等样本中的乙酰胆碱进行定量。
 
保存条件：
 2-8℃保存，半年有效。